中国游客为什么对印度餐饮那么敬而远之呢？

在意大利品尝披萨，可以体会到奶酪的美味；在日本享用寿司，能感受到刀工与鲜美的碰撞；在土耳其啃烤肉串时连手指也要嘬三遍。但是，一提起印度美食，就会被旅行攻略里写着“建议自备泡面”的字眼惊呆；某些网红博主拍着胸脯说“勇士才敢试吃”，甚至五星级酒店的自助餐区，也有很多人围观厨子表演“糊糊艺术”。

国内朋友们总是调侃：“印度菜是用调色板炒出来的。”青色的薄荷酱、橙色的咖喱汁、璜铯的姜黄饭，每道菜都像打翻了颜料罐一样。更绝的是他们能把茄子、花菜、鸡肉统统熬成同款泥石流质地，用网友的话说：“在印度餐馆点十道菜，后厨可能只洗了一次锅。”

最让中国人胃破防的当属街头小吃。你看那金黄酥脆的脆球饼（Pani Puri），刚想夸句“卖相不错”，小贩一勺恒河水腌的洋葱土豆泥，再浇上发绿的薄荷汁，瞬间变成“生化武器实验现场”。更别提那些用报纸托着的玛莎拉脆饼，油墨和香料在37度高温下来了个亲密接触，吃完直接进入“净化模式”。

有驴友总结出印度饮食法则：颜色越鲜艳的酱料越要远离，糊状物比块状物更危险，至于那些被统称为“玛莎拉”的神秘粉末——有人吃出八角茴香，有人尝出洗衣粉味，至今仍是美食界的未解之谜。难怪评论区总飘着那句灵魂拷问：“到底是去旅游，还是参加荒野求生？”